Варочные котлы – универсальное технологическое оборудование для кухни, без которого невозможна полноценная работа предприятий общественного питания. Одинаково успешно используются для приготовления первых, вторых и третьих блюд, гарниров, а так же соусов и подлив. Незаменимы благодаря большому объему и высокому качеству получаемой пищи и короткому, по сравнению с привычными плитами, времени приготовления.
Представленные на рынке профессионального кухонного оборудования варочные котлы для столовой и других заведений классифицируются в зависимости от используемого энергоносителя – выпускаются газовые и электрические модели. Следующее отличие – по способу нагрева рабочей емкости: непосредственному или косвенному, основанному на принципе пароводяной рубашки. Предпочтительнее последний вариант, при котором электрические варочные котлы оборудованы двойными стенками с циркулирующим между ними энергоносителем. Такое исполнение обеспечивает равномерное прогревание всей поверхности котла, исключая пригорание пищи.
Выбирая промышленный варочный котел, учитывают и другие характеристики:
Имеет значение и наличие функции автоклава – возможности готовки блюд под давлением.
Для многих весомым доводом при выборе кухонного оборудования является его стоимость, поэтому отличным выбором станут варочные котлы б/у от компании «ТДО». Мы предлагаем постоянным и новым клиентам технику, восстановленную на заводе Alternova – крупнейшем европейском предприятии подобной направленности. По доступной цене вы получите внешний вид и технические характеристики, соответствующие новым изделиям.