Мармит первых блюд МЭП-1Б используется для непродолжительного сохранения первых блюд в наплитных котлах в горячем состоянии, а также для раздачи их потребителям. Конфорки мармита первых блюд имеют регулировку мощности, а полка над мармитом оснащена лампой подсветки. На ней можно выкладывать порционные блюда