+7 (495) 120-23-20
8 (800) 500-47-65
Заказать звонок
Ваш город:

Оборудование для пекарни



Оснащение пекарни требует специального оборудования для организации работы цеха. Специфика данного сегмента отличается от деятельности других предприятий общепита. 

Современное хлебопекарное и кондитерское оборудование позволяет максимально автоматизировать труд персонала и разнообразить ассортимент выпечки. 
Выбор оборудования для пекарни необходимо осуществлять исходя из размера заведения, количества персонала и специфики работы: хлебозавод, кондитерский цех, мини-пекарня или другое направление.

Основные виды пекарского и кондитерского оборудования:

•мукопросеиватели;
•подовые печи;
•конвекционные печи;
•ротационные печи;
•расстоечные шкафы и камеры;
•тестоделители и округлители;
•тестомесы;
•тестораскаточные машины;
•тестоформочные машины. 

Процесс выпечки на хлебопекарном предприятии имеет несколько основных предварительных процессов: просеивание муки, замес теста, расстойка, формовка, деление или округление заготовок (в зависимости от типа изделий). В мини-пекарнях применяются спиральные или планетарные тестомесы, тестоделительные машины, округлители теста. На небольших предприятиях выпечка производится в конвекционных печах с функцией пароувлажнения. 

Более крупные предприятия и хлебозаводы с широким ассортиментом продукции и производительностью более 2000 изделий в день оснащаются мощным автоматизированным оборудованием. Для замеса теста применяются промышленные горизонтальные тестомесы для крутого теста, а вместо небольших тестоформовок используются большие багетоформовочные машины. 

Выпечку батонов осуществляют преимущественно в ротационных печах с вращающейся платформой, что дает высокую производительность за счет многоярусной загрузки. Такие печи позволяет точно контролировать температуру выпечки и влажность, а также соблюдать все необходимые технологии выпечки хлебобулочной продукции. 

Если вы хотите купить пекарское оборудование б у от ведущих производителей: Bongard, Glimek, Atlas, Sinmag с гарантией – ждем вас в нашем торгово-выставочном зале по адресу: Москва, Алтуфьевское шоссе, д. 37, стр.2. 

У нас вы найдете широкий ассортимент оборудования для пекарни и кондитерской по выгодным ценам, начиная от небольших тестомесов и заканчивая автоматизированными пекарскими производственными линиями. Также при необходимости наши специалисты выполнят дизайн-проект для оснащения хлебозавода или пекарни «под ключ». Есть вопросы? Звоните по телефону +7-495-120-23-20!

ПОЛУЧИ КУПОН

НА СКИДКУ!

click fraud detection