+7 (495) 120-23-20
8 (800) 500-47-65
Заказать звонок
Ваш город:

ШОК-10-1/1AEF - новый аппарат акустической заморозки от Abat

16 Ноября 2018

ШОК-10-1/1AEF - новый аппарат акустической заморозки от Abat Российская компания Абат (ЧувашТоргТехника) представила аппарат акустической заморозки ШОК-10-1/1AEF. В отличие от предыдущих моделей шок-фризеров устройство получило инновационную технологию акустической заморозки AEF.

Преимущества модели ШОК-10-1/1AEF:

• использование агрегата на базе компрессора Copeland с электронным блоком управления;
• 10-уровневая загрузка (противни стандарта GN 1/1);
• высокая производительность: в среднем 25 кг горячих продуктов удастся заморозить до температуры -15 градусов всего за 1,5 часа;
• трехточечный температурный щуп;
• универсальность.

Устройство позволяет замораживать мясо, рыбу, икру, ягоды, грибы, овощи, фарш, тесто без потери вкусовых характеристик с сохранением естественной структуры и питательных свойств продуктов.

О технологии AEF:

Использование технологии акустической заморозки AEF в системе шоковой заморозки позволяет осуществлять технологию бережной глубокой заморозки на срок до 15 месяцев. Процесс замораживания осуществляется при помощи низкотемпературной заморозки с воздействием акустических волн.

Технология появилась на базе исследований о нано-кристаллизации льда. Таким образом на продукте вместо наледи образовывается тонкая сетка из едва заметных ледяных кристалликов.

После регенерации блюдо не теряет столько массы, сколько при обычной шоковой заморозке (-2-3% против -20%). Продукты, замороженные по технологии акустической заморозки AEF, нередко запаивают в вакуумную упаковку и поставляют на предприятия общепита.

Назад к списку новостей

ПОЛУЧИ КУПОН

НА СКИДКУ!

adware finder