Статьи

Существует несколько разновидностей электрических грилей, не говоря уже о тостерах, ростерах и другом профессиональном тепловом оборудовании. Контактный гриль работает по принципу: положить продукт и закрыть крышку, в отличие от бесконтактных грилей саламандра. Тостеры контактного типа предназначаются для приготовления мясных и рыбных стейков, шаурмы, сэндвичей, карамелизации хлебобулочных изделий и т.д.

Использование тестоформовочных машин необходимо на хлебопекарных предприятиях для разделки теста перед началом брожения. Данный вид оборудования для формирования конечной формы заготовки хлебобулочных изделий, в зависимости от потребностей.

Тестоделительная машина – неотъемлемое устройство в сегменте хлебопекарного и кондитерского оборудования. Использование тестоделителей крайне необходимо в оснащении хлебобулочных заводов, пекарных цехов, кондитерских для разделения тестозаготовок на равные части в автоматическом режиме. Данная категория устройств имеет свои разновидности и предназначается для процесса автоматизации производственных процессов на предприятии питания, где основным технологическим процессом является выпечка и необходим строгий учет продукции, соблюдение регламента рецептуры и т.д.

Говоря об оснащении пекарского цеха, важно отметить необходимость в установке специализированного оборудования для создания технологического процесса. В зависимости от размера и производительности предприятия следует выбирать тестомес, мукопросеватель, тестоделитель и другие устройства. В пекарнях, где придется работать со слоеным тестом, будет сложно обойтись без такого вида оборудования, как тестораскаточная машина.

Тестомесы относятся к категории профессионального пекарского оборудования, предназначенного для перемешивания теста и приведения его к единой консистенции. Они используются в оснащении различных предприятий питания и применяется в приготовлении теста для пиццы, сдобных булок, слоек, пельменей, пончиков и других изделий. Основная задача тестомесильных устройств заключается в равномерном перемешивании теста и доведения его до однородной консистенции, что необходимо для выпечки кулинарных изделий Как выбрать качественный тестомес и на что обратить внимание при покупке мы расскажем в этой статье.

Ни для кого не секрет, что сплит-системы широко популярны за счет своей высокой производительности и энергоэффективности. Они применяются в системах бытового или промышленного кондиционирования. Наиболее крупные и производительные используются в организации сборных холодильных камер, средние применяются в системах хранения пива в барах, продуктов на торговых предприятиях и в других задачах. Сплит-система представляет собой разновидность кондиционера, состоящего из двух блоков, в отличие от моноблоков (от английского split - разделение).

Процесс расстойки в хлебопекарном деле необходим для выделения углекислого газа в заготовках из теста, что позволяет увеличить их размер и улучшить вкусовые качества. Таким образом объем сдобных пирогов, слоек, сдобных булочек или батонов хлеба заметно увеличивается.

Вкусные золотистые блины со сметаной или домашним вареньем, капелькой меда или нежным сгущенным молоком – трудно найти человека, который не любил бы это лакомство. Недаром даже честь этого кушанья существует целый праздник – масленица. И если дома, чтобы приготовить блины или оладьи потребуется небольшая сковорода, то в промышленном оснащении этого будет недостаточно. Для этого на рынке профессионального теплового оборудования разработаны электрические блинные аппараты, которые применяются в оснащении предприятий общепита.

В отличие от простых и компактных посудомоечных машин для дома модели для профессионального использования имеют ряд отличительных особенностей. Какие модели используются в оснащении кафе, баров или ресторанов расскажем в этой статье. Посудомоечные машины для промышленного использования бывают следующих видов по типу загрузки: купольные, фронтальные, туннельные

Тепловые витрины широко применяются в заведениях питания и торговли для кратковременной выкладки и демонстрации горячих блюд, выпечки, сладких десертов, попкорна, мяса гриль. Такие устройства могут выполняться как в настольном, так и в напольном корпусе, а при необходимости встраиваться в стену, если есть потребность в дизайне или эргономичности конструкции. С помощью тепловых витрин блюда будут выгодно демонстрироваться и оставаться теплыми.